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发布时间:2018-12-21 19:11

  南京正规消毒餐具生产厂家首次向市民开放,诚邀市民共同认证“1122”消毒餐具识别标识。当天下午3时左右,南京市消费者协会组织消费代表、餐饮单位代表、媒体共约50人,来到位于江宁区的一家获得授权使用“1122”标志的正规餐饮具集中清洗消费企业参观。在餐具消毒厂家,记者看到整个清洗消毒生产流水线均由成套的设备完成,一套餐具在生产线分钟的时间。

  企业负责人吴江东告诉记者,消毒餐具生产过程,主要包括分拣、除渣、摆放定位、前道浸泡和喷淋、高温消毒、烘干、包装、装箱等近20多道大小工序。“前道浸泡”起到化学消毒作用,“喷淋”和“高温浸泡”起到物理消毒作用,“独立包装”起到了防止污染的作用。吴先生表示,在使用“1122”正规企业识别标识后,企业对操作规程要求变得更加严格。

  现今餐馆里提供的消毒餐具价格均在1-2元,为了与小作坊争夺市场,正规厂家的消毒餐具却在赔本赚吆喝。据中国餐饮具消毒行业协会申请筹备负责人吕先铭介绍,就正常的清洗成本(不含餐具破损、环评等费用)而言,一般情况下,正规企业的清洗成本保守估计至少要三毛五,加上配送成本两毛,一套餐具的净成本就得5毛多,加上其他损耗,一套消毒餐具的成本至少在七八毛左右。吴江东说,“光是厂里的污水处理器就价值40多万,一条生产线的机器每个月的费用高达2万5。前期我们是要贴本的,之后要靠多销来填补,然后才是盈利。”随后,记者问及使用“1122”正规企业识别标识后的调价问题,吴江东表示,“预测价格会提高2-3毛。”

  不过记者了解到,涨价并非易事,因为一些饭店还是看中自己的经营成本,目前一些小的作坊提供给饭店的价格也就是一套5毛左右,如果正规厂家一提价,市场占有率就又有可能要丢失。

  以上为正规消毒餐具的成本利润,再加上小作坊的兴起,一水洗百碗,不消毒,免烘干,成本极大缩减,导致正规消毒餐具“民不聊生,有苦难言”,顾客也怨声载道——不干净,不卫生。

  现在XX(免和谐)已经高度重视,开始注意安全卫生问题,以天津,河北,北京等城市为例,展开了严加管控的措施。

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