餐具厨具

使用的是三聚氰胺和甲醛的合成物

发布时间:2018-08-04 16:34

  原标题:一篇科普文看清宝宝餐具材质的选择(塑料、仿瓷、硅胶、不锈钢、陶瓷……不再雾里看花)

  您可能看过无数的,诸如《败了30款宝宝餐具之后的吐血推荐》之类的文章,终究是个人主观看法,商业利益等远高过实际参考价值。

  今天我们来抛开品牌、款式,看本质。我们从餐具最本质的材质选择,和健康的关系谈起。

  打开淘宝,您可能会看到琳琅满目的宝宝餐具材质,塑料的,不锈钢的,硅胶的,玉米纤维的,等等……我们今天就将一个个看个究竟。

  很多人可能都听说过塑料回收识别码,常见于塑料容器底部以小三角循环标志标出。一般来说3、7循环标志的塑料很可能含有BPA,其余种类的塑料含有BPA的概率很低。另外,BPA还广泛存在于罐装食品和饮料的容器内衬、超市小票等当中。

  PC塑料(7分类中的一种),以前常用来制作婴儿奶瓶和安抚奶嘴,但是近几年市面上这样的婴儿产品已经很少见了。

  小摊贩常用的廉价塑料袋是3号PVC(聚氯乙烯),而超市塑料袋是2号HDPE。

  PVC会泄露BPA、邻苯二甲酸、铅、汞、镉。邻苯二甲酸和BPA一样,都会扰乱体内荷尔蒙。而重金属的危害就不用多说了。PVC灰尘还与儿童哮喘、过敏和多动症有强关联性。千万不要用PVC塑料袋来装食品吃(比如小摊贩买馒头、蛋糕、鸡蛋等),也要减少这类塑料袋的使用(环保购物,尤其是日常买菜)以及在家中的堆积(老人家收集癖的家庭小心)。

  PVC燃烧时候会释放二噁英污染环境,不可回收,所以应该杜绝使用。淘宝上一些昂贵的儿童地垫也是PVC材质的,作为地垫倒是不一定有毒,但是对环境不友好,所以大家请不要买这种材质的地垫。

  以下两者都是PVC的替代物,是介于橡胶和塑料之间的复合物,相对比较环保。相对环保且低毒性,注意是“相对”。由于它们都是成分复合,有多个细分的品种,所以无法一概而论。

  机体荷尔蒙水平:BPA和人体的荷尔蒙有类似的结构,可能影响人体自身的荷尔蒙水平,进而影响婴幼儿和青少年的发育、人体的生殖、神经和免疫系统。

  BPA可能和以下具体疾病有关联性:乳腺癌、睾丸癌、甲状腺问题、心脏问题、肥胖症、二型糖尿病、多动症等,且可能影响化疗药物的有效性。

  因为儿童代谢排出双酚A更慢,更容易在体内聚集,且由于儿童免疫系统和身体器官不成熟,更容易带来健康风险。

  注意这里是说可能有关联性,且并未说有因果性。并且目前使用人类进行的科学试验还极为有限,实验数据主要来自于动物。美国FDA从2012年开始禁止在婴儿奶瓶、安抚奶嘴中使用BPA,且正在开展关于BPA和健康的关系的专项研究,当表示还未有充分的科学证据,去全面禁止BPA在食品包装中的使用。不过在还未任何确切的科学结果之前,小心BPA不为过。大家应该尽可能避免接触BPA的机会,尤其是对于宝宝。

  由于双酚A的广泛使用,不只是在奶瓶和餐具中,更在各种食品包装中,完全杜绝接触几乎不可能。但如果你比较在意,可以采取以下几个方面的措施。

  尽量哺喂母乳。如果喂配方奶,选择不含BPA的塑料奶瓶,或者是玻璃奶瓶,选择产品标识“不含BPA”的奶粉。且奶粉从容器内衬携带BPA的概率低于液体奶。经常高温消毒塑料奶瓶没意义反而可能有害,不要买暖奶器避免高温加热,不要用微波炉热奶避免局部高温。温水清洗奶瓶即可,流动温水热奶。

  只把标志微波炉安全的塑料餐具放入微波炉,只把标志可以洗碗机清洗的塑料餐具放入洗碗机。含有BPA的塑料更应避免受热。

  不要让塑料餐具破裂有划痕。用柔软的布料手洗塑料餐具,不用洗碗机。扔掉所有有缺口的、破裂的和老化的塑料餐具,因为破裂的塑料容器更容易泄露BPA。即使这种塑料不含BPA,划痕也容易藏匿污垢和细菌。

  少吃罐头食品,多买新鲜的或者冷冻的食品。很多罐头食品的容器内衬仍旧含有BPA,暴露于酸性、油性、高盐的罐头食物的时候,更加容易泄露BPA。

  美国2009消费者报告发现部分宣称BPA-free的产品,也被检测出含有BPA。

  产品不含BPA,不能和安全划上等号。关于BPA替代物的安全性研究还非常有限。号称替代BPA的塑料合成成分包括BPS,BPF,聚醚砜等等。最近有研究显示BPS和BPF的荷尔蒙活性和BPA一样,都会干扰内分泌系统,甚至比BPA的干扰更加严重。

  塑料聚合物的化学添加剂成分有上千种,很多成分还未经过充分的安全性科学研究,为厂商使用而不被公众知晓。很多塑料的添加剂来自于石油。所以最简单的方式不是去买BPA-free的塑料产品,而是避免使用塑料制品,尤其是对于宝宝的入口相关的餐具、安抚奶嘴、零食包装等。

  很多人可能都听说过塑料品种识别码,常见于塑料食物容器的底部。这数字标识的是1988年,美国塑料工业联盟发布的,一种面向公众的简易的垃圾回收标志分类,实际上每种大类中还可以细分太多子类。厂家自愿在他们的产品上加上这个标志。我们只能以识别码标出的大类作为塑料制品安全性、毒性的参考,作为产品回收属性的参考,一切都仅仅是参考!况且还有很多塑料制品并未标出分类。

  特别常见于矿泉水等饮料瓶子,长时间储存水和饮料会释放三氧化碲致癌物,受热释放邻苯二甲酸。不可反复使用,不可受热。尤其是不要喝汽车内高温烘烤过的矿泉水。

  高密度聚乙烯。常用于正规超市零售商品的塑料袋(区别于小摊贩的3号PVC塑料袋),牛奶、水、果汁的不透明容器,洗涤剂瓶子、垃圾袋、酸奶和奶油容器,药物瓶子等。有研究显示HDPE可泄露影响内分泌的塑料添加剂壬基苯酚,尤其是当暴露于紫外线的时候。并且我们不要用它来装热食物。

  低密度聚乙烯。常用于需要封口的各种袋子。比如保鲜膜,冷冻食品袋,纸盒牛奶的防水衣,冷热饮料纸杯的防水衣,挤压式的零食袋,容器盖等。有研究显示LDPE可泄露影响内分泌的塑料添加剂壬基苯酚,尤其是当暴露于紫外线的时候。并且我们不要用它来装热食物。

  聚丙烯。小心清洁后,可以反复使用。唯一可以放入微波炉的塑料种类,所以常用于盛饭热食的容器。化学特性相对稳定,耐化学物和油脂。但是有数据显示,在使用PP容器做科学实验的时候,容器泄露了塑料添加剂。什么是小心清洁?就是柔软的布料手洗避免有划痕。

  聚苯乙烯,常用于一次性发泡快餐盒,一些食品盒盖子等。会释放苯乙烯,是很可能的致癌物,是大脑和神经系统毒素。当食物油性大,或者加热的时候释放更多。聚苯乙烯同样存在于二手烟、汽车尾气中。

  3和7分类在前面小节已经说过了。另外玩具中常见ABS塑料,应避免用于餐具。

  这几类塑料只有1和2的回收利用率达到20%多,其余的都更加低。实际的塑料回收率只有9%左右(甚至更低),其余的未回收的在垃圾填埋场,在河流,在大海……需要500年降解,且在降解过程中还在不断释放污染环境的有毒物质,且降解完成后只是还原为塑料小颗粒小粉末而并不是完全回归自然。如果你上网搜索塑料对于野生动物、生态环境的危害,会感到触目惊心。为了我们子孙后代的健康,为了地球环境的美好,请尽量减少塑料的购买使用。没有消费就没有产业。

  如果我们使用不锈钢餐勺搭配塑料碗,塑料碗很容易被不锈钢餐勺划伤(孩子的食物经常需要用不锈钢勺子切碎,孩子也都喜欢用勺子在餐具上敲敲打打)。虽然很多塑料餐具号称不含BPA,但是不保证没有别的塑料添加剂,至少划伤的塑料碗不易清洗干净,也影响美观。

  如果塑料碗搭配塑料勺,虽然相对来说碗不容易被划伤,但是你可以想象幼儿都喜欢啃咬和舔勺子,必然会在塑料勺上留下无数的牙印,也是不太健康的。

  塑料餐具很容易被打造成各种高颜值的可爱的造型、图案,所以特别容易吸引颜控妈妈们,甚至有一些以设计特长的塑料餐具卖出了天价仍有大量客户趋之若鹜。但是我们在购买塑料餐具前一定三思而后行。

  PP材质的餐具相对安全,可以使用,但塑料的耐磨性一般,不耐受高温,塑料餐具并不是长久之计。

  在精选日常餐具的时候,我们也要小心市售包装食品的塑料,包括矿泉水瓶子,小心加工食品,尽量多吃新鲜自制的健康食品。另外如婴儿的辅食机等,也尽量选择玻璃、不锈钢材质的。

  密胺(melamine)树脂餐具,俗称仿瓷餐具。使用的是三聚氰胺和甲醛的合成物。它其实也是塑料餐具的一种,可以归类到塑料的分类7(所有其他类型)当中。

  相信大家对于三聚氰胺都很耳熟。就是2008年席卷全国的毒奶粉毒牛奶事件,三聚氰胺被违规加入牛奶、婴儿配方奶等食物中,使得蛋白质含量看起来比较高。

  密胺餐具轻盈,色彩丰富,防火,像塑料一样不怕摔,却比普通塑料耐刮擦(不易有划痕),隔温性能好。

  在美国FDA进行的一项实验中,仅仅当高酸性的食物(如果汁)在较高温(70摄氏度)盛放在密胺餐具中两小时以上,发生了可检测到的三聚氰胺泄露,并且该泄露水平比FDA警示的危险水平低250倍。我们可以认为在规范的日常使用中,密胺餐具是比较安全的。

  如果食物中含有的三聚氰胺水平高于FDA的警示标准,将会带来的严重的肾损害:肾结石、肾衰竭、死亡。密胺中毒的症状包括易怒、肾感染症状、血尿、少尿或无尿、高血压。

  密胺餐具相对于PP塑料,仅仅多出更耐刮擦的特性,却同时多出了很多缺点,比如温度高于70度可能释放高毒性物质。且并不环保。

  我们在淘宝上见到的玉米纤维,竹纤维……餐具,就是这一类。那么,这种生物塑料和传统塑料比起来,有什么优势?它更安全,更环保吗?

  生物塑料,是指全部或者部分(20%以上)由可再生的生物原材料制成的(如何出生),或是可以快速降解(不一定可以百分百微生物降解)(如何老去)的,且在降解过程中和降解完成后没有任何有毒残留物的新型塑料。

  关于餐具的安全性,还未有足够的科学研究。我们只能说推测纯生物的材料应该比较安全,因为采用了食品作为原料。

  但是由于它们未必是百分百的生物原材料,所以也需要注意一下添加的其它物质(包括染料)是否有毒性,比如看到淘宝上有的竹纤维餐具含有乳胶,但是乳胶一般不用于餐具。

  PLA,聚乳酸:由玉米、木薯或甘蔗的糖分,发酵得到的乳酸,合成。乳酸可用于生产衣物、瓶子、礼品卡信用卡、食品包装、包袋、枕头、安抚物、纸尿裤、抹布、一次性餐盘等。它可以百分百生物降解。不过这个品牌的玉米原料多数来自于转基因玉米。目前淘宝上很多款所谓玉米餐具就是这种材质。

  PHA:是一类利用自然界微生物的糖发酵过程的生物塑料。PHA可以用于制造薄片,医疗上的骨头肌肤替换,香波瓶子等个人护理用品容器。

  甘蔗渣:植物纤维残渣,可能来自于甘蔗、小麦、竹、芦苇、棕榈树等。这纤维被做成浆状之后可以被塑造成多种造型。不过这更类似于纸制品而非生物塑料。可用于一次性餐具。

  由于生物塑料是新材料,鱼龙混杂,如何鉴别您购买的餐具到底是不是真正的生物塑料餐具呢?

  可以看看有没有以下几个常见的权威的第三方鉴定标志。注意这里的鉴定标识指的是环保降解的方面,而并非食品安全的方面。

  但是我们可以认为有经过认证的产品是更靠谱的。目前淘宝上能看到这样的认证的产品并不多,据我所查的多个产品只有韩国的MothersCorn品牌通过了下面的前三个机构的认证。

  Vinçotte:包含几个子标签,其中OK biobased图上的星标表示产品含有多少比例的可再生生物材料。OK compost产品可以在专门的回收机构中快速地,完全地,安全地降解。OK compost HOME表示产品可以在家庭环境中采用特定辅料和温度使它完全降解。OK biodegradable SOIL表示产品可以完全在土壤中降解且不污染环境。OK biodegradable WATER certifies表示产品可以在水环境中降解,但是不一定能在海洋中降解。所以大家可以注意到,所谓生物塑料,并不是都像我们想象的那样,埋到泥土里就可以自然降解的,只有某些种类的生物塑料可以做到这一点。

  生物塑料需要严格的回收流程:对于不能在家庭和自然界土壤水环境中降解的,只能在专门的机构中降解的产品,我们能做什么?我们应该去哪里找这样的机构,这些都是还未解决的问题。目前只有很少的城市有这样的降解机构。如果生物塑料和传统塑料在回收过程中搞混,那么可能毁掉传统塑料的当次回收流程,产生塑料废品最终只能填埋垃圾场。如果生物塑料最终被埋在垃圾场土壤的缺氧环境中,那么将产生甲烷,这种气体的温室效应是二氧化碳的23倍。

  从消费的角度,由于生物塑料餐具是新型产品,选择少,市场上获得认证的产品不多,查询认证困难,消费者容易感到迷茫。

  从回收的角度,由于国内的垃圾回收和分类机制非常原始,我们无法期待需要专门机构降解的生物塑料,会得到妥善的回收处理,环保的心愿难以达成。

  硅胶可泄露低剂量化学物质,尤其是高温(300度以上)高油的情况下。曾被发现泄露如铝、铂金、钙、镁等。液态硅胶的相关研究发现它可泄露环戊硅氧烷(硅油,又称为D5,被用于化妆品的软化剂),该物质可致癌。所以不建议硅胶作为炊具。但是硅胶作为餐具盛放食物是可以放心的。

  只选择100%的食品级硅胶餐具。当选购硅胶餐具的时候,捏和扭转产品的平整的那一面。纯硅胶在这个过程中不会变色。如果含有填料(不纯),那么就会在你扭转的时候出现白色。

  硅胶奶嘴比Latex材质的奶嘴安全。记得每6-8周更换奶嘴(或按照奶嘴的产品说明定期更换)。

  目前来说,我们可以比较放心地,小心地使用高品质的食品级硅胶作为婴幼儿食物盛具。

  硅胶耐用、耐温、易清洁、相对安全,相对环保,似乎是一个很好的材质选择。但是市面上的硅胶餐具,以奶瓶、软勺子、一体化餐垫为主,非常柔软,主要适合婴儿和刚刚添加辅食的群体,适合大一些孩子的经典碗、杯形式的产品还极少。

  不锈钢是一种金属合金,含有铁(Fe)、铬(Cr)(10.5%以上)、碳(C)(增加硬度和强度)、镍(Ni)、钼(Mo)、钛(Ti)(稳定结构,抗腐蚀的作用)等。

  不锈钢具有自我修复的功能。如果不锈钢表面被划伤,铬(Cr)会自动重建修复,这个过程叫做“钝化”。

  不锈钢比较抗腐蚀,但是不是完全不会被腐蚀。具体取决于不同的铝合金种类和级别。

  我们在餐具中最常见的就是304食品级不锈钢(细分为18-8和18-10两种,可以认为日常使用没差别),含有70%铁,18%-20%的铬,8%-10%的镍,2%的锰,0.75的硅等等。

  316和317级别的不锈钢含有10%-15%的镍(比304的镍含量高)以及钼(Mo)等,能够在极端情况比如漂白粉的氯腐蚀下仍不会生锈。有个别淘宝商家宣称自己使用的是316不锈钢比304更好,虽然确实更耐腐蚀,但是我们日常给宝宝用并不会经受极端的腐蚀环境,所以316其实更多是用于特殊需求特殊用途(比如医疗器械)的不锈钢。我们可以认为日常使用买304不锈钢足够,商家鼓吹316不锈钢餐具更好,纯粹是噱头。

  低质量的不锈钢含有较多的锰(Mn)来替代镍,但是我们也未可草率推测就会导致锰超标和中毒。

  200级别的不锈钢,可能泄露的关键物质包括铁、铬、锰和镍。越高级别的不锈钢泄露的越少。

  铁、铬、锰都是对人体健康有积极作用的元素,一般来说来自餐具的摄入在安全范围内。特别说一说锰,因为前段时间锰的谣言也是盛行一时,其实人体摄入锰主要来自于食物,比如茶叶、草药、谷物、豆类、蛋、坚果、橄榄油、牡蛎等。来自不锈钢容器的锰是安全的,尤其当你使用食品级不锈钢的时候。

  镍在低剂量时候是安全的,但是有人对镍过敏。当食物是酸性的时候更有可能泄露镍。不过越高质量的不锈钢泄露得越少。并且一般来说来自餐具的镍也少于食物,比如牛肉、巧克力、豆类、燕麦、杏仁等。对于镍过敏的人可以建议不适用不锈钢餐具,或者使用200级别的不含有镍的餐具。

  不锈钢非常耐用,100%可回收,回收后仍可以制造高品质的新产品,回收机制很成熟。只是不锈钢的矿物开采、生产和最终零售,可能需要排放很多的温室气体,并且会制造一些污染。

  不锈钢极其耐用,不怕摔不怕敲打,耐高温低温,日常使用非常安全无毒,回收机制非常成熟完善。我们可以认为它是一种非常完美的宝宝餐具的选择。

  但是,不锈钢唯一的缺点是,它无法打造出花花绿绿的图案来吸引眼球(除非刷油漆或者加塑料壳,好吧,又是塑料。。。),看起来有点冰冷,所以无法刺激人们的消费欲望,无法在更新换代中不断重复消费(这不是商家喜欢看到的)

  陶瓷可以说是我们中华民族的传统和最爱了。但是由于它易碎,所以宝宝自己吃饭的时候一般不会用陶瓷餐具。但是我们还是有可能用它来储存,烹饪宝宝的食物,或者在给宝宝微波炉热饭,给宝宝喂饭的时候使用。毕竟每个中国家庭几乎都是陶瓷餐具为主,所以我们还是来讨论下它吧。

  一般分为传统陶瓷和高科技陶瓷。传统陶瓷由黏土、瓷土、长石等高温烧制成型。高科技陶瓷由碳化硅、氧化铝、氮化硅等制成。

  一般来说陶瓷是安全的,但是我们需要小心低质量的陶瓷的釉料、颜料可能含有铅和镉。并不是说无色或白色的餐具就绝对安全哦,不能看颜色,要看品质。选择高品质的釉下彩餐具。

  陶瓷一般不会对环境释放有毒物质,但是它的回收率极低,几乎不可回收,因为陶瓷原材料种类繁多,且含有釉料,导致回收非常复杂。可以考虑重复使用,比如把碎陶瓷用于艺术家制造雕塑,或者房子建造的沙土原料等。

  小心陶瓷餐具被宝宝打碎后飞溅的碎末!尤其是刚学吃饭的宝宝都喜欢扔碗,千万不要给他陶瓷餐具。

  可以购买高质量的陶瓷餐具作为宝宝炖蛋、储存食物、微波炉加热等的器皿,但是不要直接给宝宝使用。

  陶瓷市场缺乏统一标准,而老人家更是喜欢路边摊买陶瓷,更没有保障。说起陶瓷的品牌,你听说过几个靠谱的陶瓷品牌?大多数人也只是知道景德镇之类的产地而已。所以很难有章可循。

  制作餐具的普通玻璃,主要原料是70%-75%硅氧化物(也就是沙子)、12-15%碳酸钠(碱)、石灰(钙、锰和铝的氧化物)。

  高硼硅玻璃,比普通玻璃含有更多的硅氧化物,耐受剧烈温度变化性能更好,常被用来做密封玻璃容器等。

  耐热性能视具体产品而异。耐热玻璃可用于微波炉甚至烤箱。虽然淘宝上出现“钢化玻璃”餐具,但是其实用作餐具的玻璃是耐热玻璃,虽然可以做到比较抗冲击,但是破碎后依旧会有锋利的碎片,并不是做建筑材料的钢化玻璃。

  非常安全,不会和化学物质反应,不会泄露化学物质,已经有大量实验证明了它的安全性。

  需要注意一种有毒的玻璃,含有铅氧化物和镉氧化物。它看起来很闪亮,易于打磨切割,主要被用来制作装饰物。但是不能用于制作餐具。所以请购买有品质保障的玻璃餐具。

  耐热玻璃餐具很有可能是比陶瓷餐具更好的选择:首先,玻璃有更加统一、规范的原材料,制造工艺的标准,如果是大牌的玻璃餐具,几乎可以百分百放心;其次,高品质玻璃有可能比陶瓷更抗冲击不易碎;再次,玻璃的回收利用是100%而陶瓷不可回收。

  虽然它不是餐具,但是常出现电饭锅、面包机内胆等不粘厨具中,以及一些食品袋的内部。

  特氟龙一般被认为即使脱落后被食用也不会有危险,但是它在生产、回收处理,以及遇到500摄氏度以上高温的时候,会释放有毒化学物质全氟辛酸(PFOA),对于内分泌、免疫系统、肝脏、脑下垂体等有严重的副作用,并且是致癌物。另外,PFOA也是持久的环境污染物。

  不要空烧特氟龙厨具,不要让厨具温度高达500度以上。总体来说,不建议使用。

  详细描述了这么多餐具材质,那么我们的结论是什么?您应该会发现,我比较推荐不锈钢(宝宝用)和玻璃(家庭用)餐具,也可以考虑硅胶餐具(婴儿勺子、奶瓶奶嘴),陶瓷碗(家庭用)。

  但是,不锈钢的宝宝餐具还是有很多种类的,比如塑料外壳的不锈钢注水保温碗,比如双层不锈钢保温碗,比如不锈钢餐盘,等等。怎么选择?

  除了材质之外,我们还需要考虑餐具的形式,是否易于清洁,是否容易滋生细菌,这是另一个话题。我们将在后面的篇章,和宝宝的洗澡玩具等生活用品一并讨论。

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