餐具厨具

厨师们普遍采用真空低温烹饪法

发布时间:2019-03-31 04:07

  每年的CES大展都不会仅仅是手机产品的舞台,随着可穿戴设备的兴起,智能家居也成为了大家关注的焦点,今年的CES2015,来自旧金山的Anova团队就给我们带来了一款十分贴近生活的智能家居设备,真空烹饪厨具。

  在大部分高档餐厅里,厨师们普遍采用真空低温烹饪法,即在精确的时间内采用精确的温度进行烹调。这种方式之所以不常见于寻常百姓家,主要是因为其所采用的设备较为昂贵,不是一般家庭愿意购买的。基于这一前提,该团队研发出了一款名为

  Anova sous-vide cooker的真空低温烹饪厨具,使用这款产品时,用户只需通过配套的夹子将圆柱形的Anovasous-videCooker固定在锅里,把食物例如牛排放进配套的密封夹链袋中,再往锅里注入足量的水,设定好时间和温度即可。进行设定时,用户除了可以通过产品界面操作之外,还可以通过蓝牙与iPhone 对接,利用 iPhone 上的app对Cooker进行特别设置。一旦设置完毕,它便开始对锅内的水进行循环加热,使其保持温度恒定直至烹饪完毕。这款产品的烹饪模式一共有烧、烤和煮三种,基本满足了不同菜品的烹饪要求。

  从当前的情况来看,这款产品主要可以保证时间、温度和菜品质量的恒定。除此之外,真空烹饪还能够确保食材水分不流失,使烹饪出的食物有一个较好的口感。在减少能源浪费的情况下,使用户再无烧焦食物的后顾之忧。

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